ספגטי זוקיני איטלקי

מנה מפתיעה ומגוונת כתוספת פחמימה לארוחה או כסלט חם, מומלץ עם קוביות פטה מעודנת או כתוספת למנה העיקרית

מצרכים:

3 קישואים / זוקיני גדולים

6 עגבניות שרי

1 בצל סגול קטן

1 כף שמן זית

4 שיני שום כתוש

חצי לימון סחוט

עלי בזיליקום

אופן הכנה:

1. בעזרת קולפן ג'וליאן או מנדולינה- מקלפים את הקישואים. ניתן להשתמש בקולפן רגיל או לחתוך למלבנים במידה ואין.

2. חותכים את הבצל הסגול לפרוסות דקות.

3. את העגבניות חותכים לרבעים

4. במחבת עמוקה צורבים קלות את השום והבצל הסגול בשמן זית, מוסיפים את העגבניות ומחכים עד לריכוך קל של העגבנייה.

5. לאחר שהעגבנייה התרככה מעט, מוסיפים את הפסטה זוקיני מתבלים במלח ומעט פלפל ומקפיצים הכל במחבת.

משדרגים עם קוביות פטה/בולגרית מעודנת או מגרדים מלא פרמזן מעל!