מנה ראשונה קלילה ומרעננת לצד כוס יין לבן, כשמתחשק משהו קליל וטרי- אין כמו השילוב של דג ים טרי עם פרי הדר ועשבים!
מצרכים-
150 גרם פילה דג ים לבן (מוסר/בורי/לברק) או כל דג אחר שתעדיפו ללא עור
4 פלחי תפוז
2 צנוניות קטנות
רבע בצל סגול פרוס לרצועות דקות
צרור כוסברה
כף שמן זית
מיץ מחצי לימון
מלח, פלפל גרוס
אופן הכנה:
משמנים צלחת הגשה במעט שמן זית
פורסים את הדג לרצועות דקיקות (ניתן לבקש בחנות דגים להכין מראש עבור קרפצ'יו)
מקלפים את ציפת פלחי התפוז ומפרידים לנתחים קטנים
פורסים את הצנוניות דק, קוצצים את הצילי ומפרידים את עלי הכוסברה
ועכשיו לחלק האומנותי- מסדרים את הדג על גבי הצלחת, מעליו את פלחי התפוז, צנונית ובצל סגול.
סוחטים מעל מיץ לימון ומזליפים מעט שמן זית
מקשטים בעלי כוסברה, מפזרים מעט מלח ופלפל שחור גרוס.
לשדרוג- פלפל צ'ילי אדום חריף :)
コメント